Além de receitas e experiências, gostaria de falar de outros assuntos aqui sempre dentro da ótica da Gastronomia.
Nos últimos meses, o desejo dê me profissionalizar em culinária tem aumentado. Então, resolvi pesquisar cursos, universidades e conversar com estudantes.
No entanto, embora depois de tantos anos de formada em Comunicação, os cursos de Gastronomia ainda me custam os “olhos de cara”, para ser mais exata R$1.900,00, fora toda a parafernália que a profissão exige.
Mesmo diante do embate financeiro, fiquei bem inclinada mais acabei me esbarrando em outro agravante. Em uma breve pesquisa por um conhecido site de empregos, constatei que o estágio na área tem uma remuneração média de R$ 500,00, ou seja, menos que 1/3 do valor da faculdade.
Não quero aqui fazer campanha contras às faculdades, muito pelo contrário, as poucas instituições que oferecem o curso, são excelentes no quesito infra-estrutura. Mas ainda é algo para poucos privilegiados, já que não existe bolsa de estudo.
Um dos pontos positivos da graduação é o tempo de duração, são apenas 24 meses e embora não existam bolsas de estudo para o curso, há a possibilidade do pagamento via financiamentos estudantis por um banco privado.
Outra alternativa de entrar na área, segundo um amigo estudante do 3º semestre e com experiências nos melhores restaurantes de São Paulo, é possível se candidatar a vaga de estágio não remunerado. Ou seja, você troca seu tempo e dinheiro; para vivenciar na prática. Obviamente nem todos os grandes chefes aceitam, mas pode ser uma forma de colocar o pé na profissão, mesmo que seja pela porta dos fundos.