Bolo de milho rapidão

A grande vantagem de trabalhar em casa, é a possibilidade de dar fugidinhas durante o dia para a cozinha e fazer algo rápido.
Ontem por exemplo, com o tempo mais friozinho me deu vontade de comer “Bolo de milho”. Em uma busca na net achei uma receita rápida, mas fiz algumas mudanças. O bolo é cremoso, por isso é ideal servi-lo frio, ao contrário ele ficará com a aparência de cru.
É tão fácil, mas tão fácil de fazer, que até os meninos mais atrapalhados poderão fazer sem grandes traumas.

Bolo de milho rapidão

Ingredientes
4 ovos inteiros
½ copo de óleo
1 copo de açúcar
1 xícara de chá de milharina
1 lata de milho (sem a água tá gente e lave o milho, coloque em um peneira para facilitar)
1 colher caprichada de fermento
1 copo de leite
1 leite de coco

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, cerca de 3 minutos; despeche a massa em uma assadeira untada e enfarinhada; leve ao forno pré-aquecido de 180ºc. Aguarde 35 a 40 minutos e está pronto. Sirva com um café fresquinho, passado na hora. Aprovadíssimo!

Pasta com molho de limão siciliano

Escrevi vários textos, mas por conta da falta de imagens acabei não postando, farei isto esta semana. Acabei de fazer uma receita muito gostosa que quero compartilhar, é simples de fazer e bem rapidinho. Além de ser super barata e ter cara de comida fina. Para beber minha sugestão é um bom vinho branco, caso não tenha, um suco de uva cai muito bem. Não tem foto porque a máquina estava descarregada e eu morrendo de fome...rs, sorry!

Pasta com molho de limão siciliano


Rendimento: Serve duas pessoas com bastante fome.

Ingredientes
½ pacote de macarrão penne ou fuzilli
2 colheres de manteiga ou margarina
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
½ copo de leite
1 caixa de creme de leite
Orégano a gosto
Caldo de 2 ou 3 limões sicilianos ou qualquer outro que tiver casa, dá certo do mesmo jeito.
1 sazon amarelo.
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Ferva a água, coloque um fio de azeite e se preferir uma pitada de sal, cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
Em uma panela grande, coloque a manteiga, a cebola.o alho de deixe fritar. Acrescente o sazon, o leite e o creme de leite, sempre mexendo. Coloque o macarrão cozido e misture sempre de baixo para cima para não virar uma “massaroca”. Polvilhe orégano e pra finalizar misture o caldo dos limões. E está pronto! Sirva com bastante queijo ralado.
Se você é do tipo carnívoro, sugiro como acompanhamento um filé de frango grelhado com molho de cogumelos.

Molho de cogumelos:
300 gramas de champignon ou cogumelo paris (para mim é tudo igual) cortados ao meio, frite na manteiga e coloque salsinha picada e cubra o filé.

Faz toda a diferença: Não deixe o macarrão muito mole, prefira ao dente e coloque o limão sempre no final para não coalhar.
E bom apetite!

Além de receitas e experiências, gostaria de falar de outros assuntos aqui sempre dentro da ótica da Gastronomia.
Nos últimos meses, o desejo dê me profissionalizar em culinária tem aumentado. Então, resolvi pesquisar cursos, universidades e conversar com estudantes.
No entanto, embora depois de tantos anos de formada em Comunicação, os cursos de Gastronomia ainda me custam os “olhos de cara”, para ser mais exata R$1.900,00, fora toda a parafernália que a profissão exige.
Mesmo diante do embate financeiro, fiquei bem inclinada mais acabei me esbarrando em outro agravante. Em uma breve pesquisa por um conhecido site de empregos, constatei que o estágio na área tem uma remuneração média de R$ 500,00, ou seja, menos que 1/3 do valor da faculdade.
Não quero aqui fazer campanha contras às faculdades, muito pelo contrário, as poucas instituições que oferecem o curso, são excelentes no quesito infra-estrutura. Mas ainda é algo para poucos privilegiados, já que não existe bolsa de estudo.
Um dos pontos positivos da graduação é o tempo de duração, são apenas 24 meses e embora não existam bolsas de estudo para o curso, há a possibilidade do pagamento via financiamentos estudantis por um banco privado.
Outra alternativa de entrar na área, segundo um amigo estudante do 3º semestre e com experiências nos melhores restaurantes de São Paulo, é possível se candidatar a vaga de estágio não remunerado. Ou seja, você troca seu tempo e dinheiro; para vivenciar na prática. Obviamente nem todos os grandes chefes aceitam, mas pode ser uma forma de colocar o pé na profissão, mesmo que seja pela porta dos fundos.

Memórias de infância

Ainda com o filme Julie & Julia na cabeça, fiquei pensando que seria a minha “mestra” na culinária, já que Julie idolatrava Júlia. E ela era sua referência.
Sem sombra de dúvida a pessoa que ensinou tudo o que sei hoje na cozinha é a minha mãe. A minha mãe é do tipo que se nega a pagar por algo pronto. Ela sempre acha que não é tão saboroso. Que fazer em casa sai muito melhor, rende mais e bem mais barato. Confesso que concordo com ela, comprar bolo pronto na padaria é caro e nem sempre gostoso. Além do que, o prazer de comer o restinho do leite condensado na lata não tem preço.
No entanto, em um breve arrastão nas lembranças de infância, me recordei de vários culinaristas que assistia e continuo vendo na TV, como o Álvaro e a Lulu (minha mãe é fã deles). Mas nutro um carinho especial pela já falecida “Ofélia”, culinarista e apresentadora da TV Bandeirantes. Minha mãe nunca a achou muito simpática, também não me lembro de fazer alguma receita que ela ensinou, mas eu adorava assisti-la.
Sempre a achei uma senhora bonita, suas receitas eram simples, com ingredientes que tínhamos em casa. Sempre ligava a TV às 11hs para acompanhá-la. Tenho certeza que foi uma das pessoas que despertou meu gosto pela gastronomia.

Julie & Júlia

Domingo à noite, assisti um filme chamado Julie & Júlia, e recomendo! Não somente para quem como eu, gosta de se arriscar de vez em quando na cozinha, mas para quem quer assistir um filme desprentecioso.

O roteiro é baseado na história real de uma jovem americana (Julie) apaixonada pela gastronomia francesa e fã da culinarista e apresentadora de televisão (Júlia). Julie é casada e está prestes a completar 30 anos, sem ver muito sentido no trabalho e na vida. Sente a necessidade de se de dedicar há algo com mais foco e determinação. Para isso ela cria um blog para registrar um desafio pessoal, durante 365 dias terá que cozinhar e testar as 524 receitas do livro de Júlia. Calma, não vou contar o final!

No entanto, depois de assistir este filme fiquei inspirada em escrever algo, adoro cozinhar, embora não costume inventar receitas, gosto de testá-las, geralmente busco na internet e coloco um tempero especial. Foi assim, que nasceu este blog, o nome "Comida com Tempero" é porque adoro tudo com muito tempero mesmo. Espero que possamos compartilhar bons momentos do prazer de cozinhar e saborear um belo prato.
Pretendo sempre que fizer algo, postar aqui, assim como experiências, indicações de livros, filmes e restaurantes.
Devo dizer que não como peixes e nem panetones, portanto receitas com estes dois ingredientes devem ser bem raras.